蓮藕在的貯藏方法
一、宜賓冷庫冷藏法
將蓮藕充分預冷后，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使冷藏冷庫溫控制在1℃左右。
二、冷庫氣調法
1、充二氧化碳法
在蓮藕堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以后含氧量宜控制在1-3%，二氧化碳10%，溫度14-16℃。
2、自然降氧法
蓮藕進帳后，將塑料帳密封，帳內的氧氣由蓮藕自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2-4%;以后每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的范圍內。
3、快速降氧法
將蓮藕堆放好并用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3-4次，將帳內含的氧量降到1-3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
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